鼎泰豐加盟電話

新聞資訊

當前位置:主頁 > 新聞資訊 >

美味不過小籠包 鼎泰豐小籠包的做法

2016-09-22 05:18 來源:未知

分享到:

  有沒有幻想過不出門就能品嚐到美味的鼎泰豐小籠包呢?有沒有感覺鼎泰豐小籠包很美味呢?有沒有想過鼎泰豐小籠包的做法是怎樣的呢?那麽今天小編來分享一個小籠包的經典做法,唇齒留香、飄香四溢。

  主料:

  肉皮凍   肉皮500g     料酒30g   蔥薑適量   鹽適量   胡椒粉適量輔料:

  肉餡      豬肉800g     料酒35g       鹽5G      味精5g    細砂糖35g   老抽35    色拉油10g    蔥薑水(蔥10g、生薑20g)、新鮮肉皮洗幹淨,先在開水裏煮一會兒;、煮至肉皮變色後撈出,用刀將肥油剔除幹淨;、後將皮上的毛拔幹淨;、另煮一鍋水;

  1、將洗好後豬皮放入;

  2、加入蔥、薑煮開後,加入料酒、撇去浮沫;

  3、轉入燉鍋;

  4、燉1小時左右,至肉皮軟爛;

  5、將煮好的肉皮撈出;

  6、用料理機將肉皮打碎或者用刀切成丁;

鼎泰豐包子的做法
 
  7、打碎後的肉皮重新放鍋裏;

  8、加入是生薑末、胡椒粉、鹽和雞精或味精。

  9、撇去浮沫,直到基本沒有浮沫為止;

  10、放入蔥結,繼續燉煮1小時;

  11、將燉好的肉皮汁過濾;

  13、冷卻後放入冰箱冷藏一下,皮凍就做好了。

  14、豬肉洗淨;

  15、切成小塊;

  16、隨即剁成肉糜;

  17、將剁好的肉糜放入盆中,倒入料酒拌勻,靜置片刻;蔥洗淨切段,生薑去皮切片,放入料理機加180g水,攪打;過濾後得到蔥薑汁;分次倒入蔥薑汁,攪打上勁;

  18、將老抽、鹽、味精、糖放入,攪打均勻;

  19、放入色拉油,繼續攪拌均勻;

  20、取出做好的肉皮凍,切碎後放入;

  21、攪拌均勻即可;

  22、取餃子皮一張鋪於案板,將餃子皮略擀薄後,四周用擀麵杖打荷葉邊;包入適量的肉餡;用手沿同一方向打褶,將包子的封口;

  23、包好的樣子

  24、鍋內加水煮開,將包好的包子放入;蒸煮6分鍾即可;成品,看見鮮美的湯汁了

       上述就是鼎泰豐小籠包的經典做法,有沒有跟著做過呢。給自己一個機會,嚐試一下做出更美味的包子吧。赛事竞猜竞猜足球体育APP上還有更詳細的介紹,抓緊去看看吧。